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PINTXOS FRÍOS

‘Gilda’

 

‘Indurain’

Atuna, antxoa eta piperminak / Thon blanc, anchoas, piments verts au vinaigre / Tuna fish, anchovies, sweet peppers in vinagre

 

Ensaladilla rusa

Entsalada errusiarra / Salade Russe / Russian salad

 

Pastel de merluza

Legatz pastela / Pudding de merlú / Cake of hake

 

Gamba, huevo, mahonesa

Ganba, arrautza, maionesa / Grosses creuvette, oeuf, mayonnaise / Prawns, egg, mayonnaise

 

Ensalada de morros de ternera

Txahal mutur entsalada / Salade de museau du porc / Porc snouts salad

 

Plataforma jamón o bonito con patata, huevo y mahonesa

Urdaiazpiko edo hegaluze plataforma patata, arrautza, eta maionesarekin / “Plataforma” au jambon, pomme de terre, oeuf et mayonnaise / Ham plataform: potatoe, egg, ham, mayonnaise

 

Salmón marinado

Izokina marinatua / Saumon mariné / Marined salmon

 

Pulpo vinagreta “Salanort”

Olagarro ozpin – olioa / Poulpe vinaigrette / Picled Octopus

 

Anchoas del Cantábrico

Kantauriko antxoak  / Anchois à l´huile d´olive / Anchovies fron Cantabrian

 

Boquerón natural “Salanort”

Kantauriko antxoak  / “Salanort” Anchois / “Salanort” Anchovies

 

Lascas de bonito

Hegaluze pintxoa  / Thon Blanc / Tuna fish

 

Sardinillas

Sardin Txikiak / Sardinettes / Little sardines

 

Verdel en aceite con vinagreta “La Bodega”

Bodegako ozpin oliotan hornitutako berdela / Maquereau à l´huile au vinagrette / Marinated mackerel in a vinaigrette

 

Chorizo “Tradicional Palacios” dulce o picante

“Tradicional Palacios” txorizoa gozo edo mina / Chorizo “traditionnel palacios” doux ou picant / Chorizo “traditionnel palacios” sweet or chilli

Fuet Ibérico

Fuet Iberikoa / Saucisson “iberico” (etroit) / Fuet iberian

 

Pintxo paleta ibérica

Urdaiazpiko iberiko pintxoa / Jambon pintxo / Cured iberian ham pintxo

 

Pintxo de queso de pastor

Baserriko gazta pintxoa / Fromages fermiers (doux ou fort) / Farmhouse cheese (mild or strong)

PINTXOS CALIENTES

Caldo

Salda / Bouillon / Beef broth soup

 

Carne con tomate

Haragi egosia tomatearekin / Viande de Bouillon à la tomate / Meat cooked with tomato

 

Pintxo de callos y morros

Tripakiak eta muturak / Pintxo de tripe et museau / Tripe and snout

 

Pulpo a la brasa “Salanort”

Olagarroa egur-ikatzetan / Poulpe grillé / Grilled octopus

 

Merluza rebozada

Legatz arrautzeztatua / Merlu panè / Muffled hake

 

Morcilla de de Burgos “Casa Tere” con pimientos

Arroz odolkia piperrekin / Boudin de Burgos “Casa Tere” au poivrons de “piquillo / Pudding rice with peppers

 

Morcilla de cebolla

Tipula odolkia / Boudin a ĺoignon / Pudding onion

 

Morro rebozado

Mutur irin­arrautzeztatua / Museau de veau pané / Muffled snout

 

Chorizo brasa a la sidra

Txorizoa egur ­ ikatzetan / “Chorizo” à la braise / “Chorizo” to grilled