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“LOS DE SIEMPRE”

‘Gilda’

 

‘Indurain’

Atuna, antxoa eta piperminak / Thon blanc, anchoas, piments verts au vinaigre / Tuna fish, anchovies, sweet peppers in vinagre

 

Tortilla de Patata “Recién hecha”

Patata, tortila “egin berriak” / Omelettes (faites à l ́instant) de Pomme de terre / Tradicional omelette potatoe “Freshly made”

 

Tortillas recién hechas de chorizo o bonito

Txorizo edo hegaluze tortila “egin berriak” / Omelette au chorizo, au thon blanc/ Omelete chorizo or tuna fish “Freshly made”

 

Tortillas recién hechas de jamón o roquefort

Urdaizpiko edo roquefort tortila “egin berriak” / Omelette au Jambon, au roquefort / Omelete ham or roquefort “Freshly made”

 

Ensaladilla rusa

Entsalada errusiarra / Salade Russe / Russian salad

 

Gamba, huevo, mahonesa

Ganba, arrautza, maionesa / Grosses creuvette, oeuf, mayonnaise / Prawns, egg, mayonnaise

 

Plataforma jamón: Patata, huevo, jamón, mahonesa

Plataforma jamón: Patata, arrautza, urdaiazpikoa, maionesa / Plate-forme jambon: pomme de terre, oeuf, jambon, mayonnaise / Ham plataform: potatoe, egg, ham, mayonnaise

 

Plataforma bonito: Patata, huevo, bonito, anchoa, mahonesa

Plataforma bonito: Patata, arrautza, atuna, antxoa, maionesa / Plate-forme thon blanc: pomme de terre, oeuf, thon blanc, anchoa, mayonnaise / Tuna fish plataform: potatoe, egg, tuna fish anchovie, mayonnaise

 

Pulpo vinagreta

Olagarro ozpin – olioa / Poulpe vinaigrette / Picled Octopus

 

Anchoas o boquerones

Antxoak eta bokeroiak / Anchoas / Anchovies

 

Sardinillas

Sardin Txikiak / Sardines / Little sardines

 

Caldo

Salda / Bouillon / Broth

 

Verdel en aceite con vinagreta “La Bodega”

Bodegako ozpin oliotan hornitutako berdela

“LOS TRADICIONALES”

Carne con tomate

Haragi egosia tomatearekin / Viande de Bouillon à la tomate / Meat cooked with tomato

 

Pastel de merluza

Legatz pastela / Pudding de merlú / Cake of hake

 

Salmón marinado

Izokina marinatua / Saumon mariné / Marined salmon

 

Pulpo a la brasa

Olagarroa egur-ikatzetan / Poulpe grillé / Grilled octopus

 

Merluza rebozada

Legatz arrautzeztatua / Merlu frit a ĺoeuf et farine / Muffled hake

 

Pintxo de queso de caserío

Baserriko gazta pintxoa / Fromages fermiers (doux ou fort) / Farmhouse cheese (mild or strong)

 

Pintxo bonito

Hegaluze pintxoa / Pintxo au thon blanc / Tuna fish pintxo

 

Chorizo “Tradicional Palacios” dulce o picante

“Tradicional Palacios” txorizoa gozo edo mina / Chorizo “traditionnel palacios” doux ou picant / Chorizo “traditionnel palacios” sweet or chilli

 

Fuet Ibérico

Fuet Iberikoa / Saucisson “iberico” (etroit) / Fuet iberian

 

Pintxo paleta ibérica

Urdaiazpiko iberiko pintxoa / Jambon pintxo / Cured iberian ham pintxo

 

Chorizo a la brasa

Txorizoa egur ­ ikatzetan / “Chorizo” à la braise / “Chorizo” to grilled

 

Morcilla de cebolla

Tipula odolkia / Boudin a ĺoignon / Pudding onion

 

Morcilla de arroz con pimientos

Arroz odolkia piperrekin / Boudin au riz avec poivrons / Pudding rice with peppers

 

Pintxo de callos y morros

Tripakiak eta muturak / Pintxo de tripe et museau / Tripe and snout

 

Morro rebozado

Mutur irin­arrautzeztatua / Morro rebozado/ Muffled snout