La bodega 13 • Bodega Donostiarra

Pentsa al dezakezu Donostiako Upeltegian duela 40 urte genituen pintxoak aurkituko dituzula? Izan ere, zerbait kalitatez eta mimoz eginda dagoenean, gustuko du. Zerbait modu tradizional, sinple eta lantze-prozesurik gabe eginda dagoenean, errepikatu egiten da. Zerbait etxean bezala eginda dagoenean, baina sukaldeko profesionalaren sormen-puntu gehigarri horrekin, behin eta berriz errepikatzen da. Horregatik, gure sukaldaritza atzo gustukoa zen, gaur gustukoa, eta beti gustatuko zaio. Horixe espero dugu behintzat! Lagunduko diguzu lortzen?

Muturtxoak. Pil Pil. Albondigak. Marmitakoa. Buztanak igandeetan. Intxaursaltsa..

Miguel Montoriok “bodeguilla” zaharra berrasmatu du

Jatorrizko negozioa 1924an sortu zen, ardogintzan aritzen ziren Donostiako upeltegi sare bat zuen familia batek zuzendua.

Gutxika, lokal horiek pintxoz betetako taberna informal eta “txikiteo” bihurtu ziren Parte Zaharra, Gros, Sagues, Amara Zaharra, Antigua eta Loiola auzoetan.

La Bodega 1975ean. Miguel eta Pilik berriro ireki dituzte Donostiako Upeltegiko ateak Grosen

Miguel eta Pili iristean, lehen pintxoak eskaintzen hasi ziren, eta, pixkanaka, inguruko lantegi askotako bizilagunek eta langileek asko estimatzen zuten upeltegia.

Geroago, Moneoko kuboak eraikita, negozioak Gros auzotik harantzago zabaldu zuen bere izena, eta donostiar guztien lokal jendetsuenetako eta maitatuenetako bat bihurtu zen.

Urtebete itxita egon ondoren, Miguel Montoriok La Bodegaren ardura hartu du, Miguel eta Piliren laguntzarekin. Sukaldaritza-talde berriari gutuna zehatz-mehatz nola egin erakusten diote.

Eskaintza zabaldu egin da, partekatu beharreko plater berriekin, aurreko garaiko esentziari eutsiz, eta hurbileko produktua zainduz, modu erraz eta tradizionalean egiten baita.

Mahaiek eta errazioek gure bezeroen “topaketa” eragiten dute. Laster, Donostiako Upeltegia izango da berriz ere herriko jendearen lekurik gogokoena.

Gure abentura gastronomikoan lagunduko digute...

Pertsonak konprometituta.

Guretzat ez dago tradiziorik zerbitzu onik gabe. Oso garrantzitsua da zerbitzu atsegina, hurbila eta konfiantzazkoa eskaintzea, bezeroa etxean bezala gustura senti dadin. Gure taldeari esker lor dezakegu.

Gure ingurunearekin konprometituak.

Gure sukaldaritzaren oinarri nagusi diren kalitate goreneko produktuak eskaintzen dizkiguten inguruko ekoizle txikiei eta hornitzaileei laguntzen diegu.