Upeltegia
Groseko historia bizia
Jatorrizko negozioa 1924an sortu zen, ardogintzan aritzen ziren Donostiako upeltegi sare bat zuen familia batek zuzendua.
Gutxika, lokal horiek pintxoz betetako taberna informal eta “txikiteo” bihurtu ziren Parte Zaharra, Gros, Sagues, Amara Zaharra, Antigua eta Loiola auzoetan.
Miguel eta Pilik berriro ireki dituzte Donostiako Upeltegiko ateak Grosen
197ardandegia, 1975ean
Miguel eta Pili iristean, lehen pintxoak eskaintzen hasi ziren, eta, pixkanaka, inguruko lantegi askotako bizilagunek eta langileek asko estimatzen zuten upeltegia.
Geroago, Moneoko kuboak eraikita, negozioak Gros auzotik harantzago zabaldu zuen bere izena, eta donostiar guztien lokal jendetsuenetako eta maitatuenetako bat bihurtu zen.
Miguel Montoriok “bodeguilla” zaharra berrasmatu du
Urtebete itxita egon ondoren, Miguel Montoriok La Bodegaren ardura hartu du, Miguel eta Piliren laguntzarekin. Sukaldaritza-talde berriari gutuna zehatz-mehatz nola egin erakusten diote.
Eskaintza zabaldu egin da, partekatu beharreko plater berriekin, aurreko garaiko esentziari eutsiz, eta hurbileko produktua zainduz, modu erraz eta tradizionalean egiten baita.
Mahaiek eta errazioek gure bezeroen “topaketa” eragiten dute. Laster, Donostiako Upeltegia izango da berriz ere herriko jendearen lekurik gogokoena.
Gure abentura gastronomikoan lagunduko digute...
Pertsonak konprometituta.
Guretzat ez dago tradiziorik zerbitzu onik gabe. Oso garrantzitsua da zerbitzu atsegina, hurbila eta konfiantzazkoa eskaintzea, bezeroa etxean bezala gustura senti dadin. Gure taldeari esker lor dezakegu.
Gure ingurunearekin konprometituak.
Gure sukaldaritzaren oinarri nagusi diren kalitate goreneko produktuak eskaintzen dizkiguten inguruko ekoizle txikiei eta hornitzaileei laguntzen diegu.
Hurbileko sukaldaritza tradizionala, sinplea eta osasungarria nahi dugu, prestatzeko prozesu luzerik gabea.
Gure kalitatea bezeroari unean bertan prestatutako platerak eta pintxoak eskaintzea da.
GURE OHIKO HORNITZAILEAK
OGIA ETA ESNEKIAK
Gure filosofiari jarraituz, gure inguruko ekoizleek egindako hurbileko elikagaiez hornitzen gara.
Ogia
Esnekiak
ARRAINAK ETA KONTSERBAK
Salanortek, Getarian dagoen enpresak, olagarroa, antxoa, sardinillak, berdela eta txokoa eskaintzen dizkigu.
Hegaluzea Heisarena eta Yurritarena da. Partzuergoko eta Nardingo antxoak. Eta Dena Fish legatz eta otarrainxka tigrez hornitzen gaitu.
Arrainak
Kontserbak
HARAGIA ETA HESTEBETEAK
Txuletak, azpizunak, entrektak eta odolkiak Cárnicas Guikar-enak dira. Carrasco Ibéricasen etiketa laranja iberiarra, paleta eta luma iberikoa. Burgosko Casa Tereri arroz-odolkia eman diogu.
Haragia
Hestebeteak
BESTE BATZUK
